Con esta selección, puedes elegir cualquier tipo de postre o decidir sobre los ingredientes y las materias primas, y haré una creación para todos los comensales o 2 postres en el plato o un pastel. - pastel de ciruela y arándanos silvestres con yogur agrio y helado de arándanos, limón confitado y salsa de caqui - sorbete de frambuesa y yuzu con ensalada de hinojo, vainilla y frambuesa congelada - Masa de levadura de romero y pasas con helado de vainilla, salsa de zabaglione y aroma de panetón - Varios pasteles

Esta selección incluye una selección de canapés - mezcla de sándwiches de mújol, mayonesa de perejil - mini pimiento relleno de salsa de atún y tomate y tierra de alcaparras - langostinos crudos con ensalada mixta y ceviche - tartaletas de aguacate, salmón y limón confitado - sepia y hummus de nabo rojo - atún crudo y panzanella - bacalao a la crema con salsa de tomate picante y muchos otros elegidos por el comensal según la temporada...

Con esta selección, puedes elegir tres platos con la adición de un plato sorpresa "Wow" basado en el estado de ánimo del chef🤪 y el producto de temporada Encontrarás almejas, mejillones, langostinos, camarones, erizos de mar y mucho más. - espaguetis con almejas y botarga con limón confitado - Pappardelle bajo la pasta tirada a mano con erizos de mar - langostinos crudos con garbanzos stracchino, iceberg de mango y caviar - besugo, sopa de tomate y almejas Y mucho más.

En este menú de degustación, te presentaré una mezcla de productos e ingredientes crudos que pueden parecer extraños al principio, pero serán una explosión y un descubrimiento para tus papilas gustativas. Para concluir, un regalo final del chef que hará que tu "cabeza gire" - tartar de atún con panzanella gourmet - Tartar de carne Fassona con polvo de alcaparras, yema marinada - pappardelle con 40 yemas de huevo, café, tomates cherry, café en polvo y confit de chalota Y más...