Restaurante
Celestial
Recomendado por 4 personas locales
Consejos de personas locales
Rich
October 5, 2014
Lovers of Beijing-style cooking have been coming to this restaurant for generations. In addition to Peking duck (expensive but meant for sharing), try the elegant, comforting 'green bean'-LonelyPlanet
Stephanie
July 2, 2017
beijing roast duck 老字號北京烤鴨
Chie
April 3, 2016
台北の北京料理を常にリードしてきた天厨ですから、こだわりも相当なもの。このお店にはナント北京ダック専門のコックが3人もいて、毎日ダックにつきっきりだそうです。この他、麺打ち専門のコックもいます。北京はもともと米があまりとれないところなので、小麦粉を使った料理がたくさん発達しました。私たち日本人になじみが深いのはギョーザや細長い麺ですが、他にも種類豊富、形もさまざまです。中国語で「餅」という字がついている食べ物は、基本的に小麦でつくったものだって知っていましたか？ 烙餅は小麦粉を捏ねて何層にも畳んで焼いたもの。ちょっとパイのようですが、もっとしっとりしていて弾力があります。銀絲巻はほんのり甘い蒸しパン。葱油餅は生地の中に葱がたっぷり、外側はカリカリに焼いてあります。これらは味が薄いのでパンがわりに中華のおかずと合わせるとちょうどいい感じ。このほか、牛肉餡餅、単餅、家常餅、炸醤拉麺（手延べのジャージャー麺）など多数。だから、せっかくこのお店に来たらご飯は頼まないで、いろんな小麦の主食にチャレンジしたいですね。
台北の北京料理を常にリードしてきた天厨ですから、こだわりも相当なもの。このお店にはナント北京ダック専門のコックが3人もいて、毎日ダックにつきっきりだそうです。この他、麺打ち専門のコックもいます。北京はもともと米があまりとれないところなので、小麦粉を使った料理がたくさん発達しました。私たち日本人になじみが深いのはギョーザや細長い麺ですが、他にも種類豊富、形もさまざまです。中国語で「餅」という字がついている食べ物は、基本的に小麦でつくったものだって知っていましたか？ 烙餅は小麦粉を捏ねて何層にも畳んで焼いたもの。ちょっとパイのようですが、もっとしっとりしていて弾力があります。銀絲巻はほんのり甘…
Ubicación
1號 Nanjing W Rd
Zhongshan District, Taipei City